Nguồn gốc của trà Kombucha

Các chuyên gia cho rằng nguồn gốc của Kombucha có khả năng ở khu vực gần Trung Quốc vì Kombucha được ủ bằng trà. Tất nhiên, chúng ta đều biết văn hoá trà bắt nguồn từ Trung Quốc. Số khác thì cho rằng cái tên “Kombucha” xuất phát từ Nhật, từ “Kombu” trong tiếng Nhật dùng để chỉ những sinh vật đơn bào dưới biển và “cha” có nghĩa là trà.

Mặc dù trà ủ đã xuất hiện hàng thế kỷ, tuy nhiên Kombucha lại không được biết đến rộng rãi mãi cho đến đầu thế kỷ 20. Josef Stalin – vị lãnh đạo người Xô Viết trong một cuộc tìm kiếm phương pháp chữa trị ung thư đã tìm đến Kombucha. Nhờ khả năng thần thánh này, trà Kombucha trở thành thứ thức uống được săn đón trong suốt thế kỷ 20.

Kombucha được sản xuất bằng cách lên men trà, đường cùng với các vi khuẩn và con men hình thành nên “nấm thuỷ sinh”. Trong các loại trà, sử dụng trà đen và đường trắng cho ra kết quả tốt hơn.