Bí quyết để làm sữa hạt ngon – khoa học

Tháng 2 21, 2023 KienNga

Chị Phạm Vân Anh là admin của 2 nhóm sữa hạt, 1 nhóm hơn 20 ngàn thành viên, còn 1 nhóm hơn 12 ngàn thành viên với mục đích để những người yêu sữa hạt chia sẻ kinh nghiệm làm sữa và máy móc. Theo chị Vân Anh sữa hạt không chỉ có hương vị thơm ngon và dễ uống mà còn được yêu thích bởi nhiều công dụng thần kỳ cho sức khỏe. Trên thực tế có nhiều chị em nấu sữa hạt một thời gian dài rồi nhưng kiến thức về các loại hạt và cách nấu sữa thì lại chưa hiểu rõ.

Những thông tin chị Vân Anh chia sẻ sau đây là kiến thức cơ bản nhất về hạt và sữa hạt dành cho người mới bắt đầu. Kiến thức này do chị Vân Anh chọn lọc, tìm hiểu và đúc kết kinh nghiệm làm sữa hạt của chính bản thân mình.

“SỮA HẠT” LÀ GÌ?

Sữa hạt hoàn toàn khác với sữa bò. Sữa hạt có nguồn gốc từ thực vật và hoàn toàn tự nhiên. Nguyên liệu chính để làm sữa hạt dinh dưỡng cũng là hạt dinh dưỡng như hạnh nhân, óc chó, macca, hạt điều,… Tuy nhiên, điểm thú vị của sữa hạt khiến cho “sữa hạt” hấp dẫn hơn chính là: Bạn hoàn toàn có thể kết hợp hạt dinh dưỡng với các loại trái cây, rau củ để tăng thêm giá trị dinh dưỡng.

TẠI SAO NÊN UỐNG SỮA HẠT?

Thứ nhất, sữa hạt luôn tươi mới và an toàn: Đối với sữa hạt dinh dưỡng, bạn sẽ làm sữa mỗi ngày và không hề tốn thời gian. Trước đây, việc làm sữa hạt thủ công khiến cho chúng ta mất khá nhiều thời gian vì phải xay, lọc, nấu; thì ngày nay đã có máy làm sữa hạt nên việc làm sữa cũng nhanh chóng và đơn giản hơn rất nhiều. Việc tự làm sữa hạt sẽ giúp bạn chọn lựa nguồn nguyên liệu tốt nhất, kiểm soát được lượng đường trong sữa, không chất bảo quản và không chất phụ gia. Đây là sự lý tưởng đối với một chế độ ăn uống lành mạnh.

Thứ hai, có thế biến tấu sữa hạt mỗi ngày để không nhàm chán: Bạn có thể thay đổi sữa hạt mỗi ngày và bạn hoàn toàn có thể sáng tạo với công thức sữa hạt dinh dưỡng của riêng mình nữa. Hơn hết, việc thay đổi sữa mỗi ngày là cách giúp bạn bổ sung chất dinh dưỡng từ các loại hạt khác nhau một cách hợp lý nhất.

Thứ ba, sữa hạt giàu chất dinh dưỡng: Các loại hạt là nguồn dinh dưỡng dồi dào dành cho bạn. Chúng có chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ, chất béo không bão hòa tốt cho tim mạch, giàu vitamin và khoáng chất cũng như chứa hàm lượng chất xơ.

Thứ tư, dễ sử dụng: Thay vì bạn phải ăn 1 nắm hạt dinh dưỡng mỗi ngày, giờ đây bạn chỉ cần gói gọn nó trong 1 chai sữa mà thôi.

Thứ năm, phù hợp với mọi lứa tuổi: Nếu những ai không uống được sữa bò, bạn vẫn có thể sử dụng sữa hạt dinh dưỡng để thay thế. Sữa hạt phù hợp với mọi người, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú, trẻ em và cả người lớn tuổi cũng có thể sử dụng sữa hạt để cung cấp thêm chất dinh dưỡng cho mình nữa. Ngoài ra, sữa hạt còn phù hợp cả với những ai ăn chay hoặc tập luyện.

CÁCH CHỌN HẠT

Chúng ta nên ưu tiên chọn nguyên liệu hữu cơ và không bị biến đổi gen. Tuy nhiên nguyên liệu hữu cơ và không biến đổi gen thường có giá thành cao không phải ai cũng có thể đầu tư và sử dụng được loại hạt này. Mọi người có thể chọn các loại hạt được sản xuất từ địa phương và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng là được.

Chọn hạt thô, hạt chưa rang tẩm ướp gia vị. Điều này không chỉ giúp hạt có thể lưu trữ được lâu hơn mà nó còn tốt hơn nhiều về giá trị dinh dưỡng cũng như vệ sinh thực phẩm.

Chọn hạt tươi mới, chất lượng: Là những loại hạt không bị mốc hoặc hỏng. Nếu hạt bị ôi sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sữa cũng bị ôi theo, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bạn và làm mất nhiều chất dinh dưỡng khác.

Nên chọn hạt còn chứa lớp áo vỏ lụa.

HẠT DINH DƯỠNG ĐƯỢC PHÂN LÀM MẤY LOẠI?

– Hạt dinh dưỡng được phân làm 2 NHÓM là HẠT CÓ ĐỘ SÁNH DẺO và HẠT CÓ TÍNH BÉO.

Nhóm hạt có độ sánh dẻo:

– Những loại hạt có độ dẻo sẽ giúp sữa có độ đặc, sánh hơn. Một số hạt quen thuộc như kê, yến mạch, các loại họ đậu (đậu đỏ/đậu đen/đậu xanh), ngô, diêm mạch (quinoa), lúa mạch, đậu gà, kiều mạch, ý dĩ, hạt lanh, đậu lăng… Những hạt kể trên rất giàu vitamin và khoáng chất.

Nhóm hạt có tính béo:

– Những loại hạt có tính béo sẽ làm sữa ngậy và ngon hơn. Ví dụ như: Hạt óc chó, hạt điều, gai dầu, hạnh nhân, hồ đào, macca, hạt phỉ, hạt thông, hạt hướng dương, hạt bí, hạt đậu phộng,… Những hạt này sẽ cung cấp cho cơ thể nguồn omega 3 – 6 – 9 và chất béo dồi dào.

TẠI SAO PHẢI NGÂM HẠT?

Công dụng của việc ngâm hạt:

– Ngâm hạt giúp trung hòa các chất ức chế enzyme.

– Giúp hạt sản sinh thêm các enzyme có lợi cho cơ thể.

– Loại bỏ hoặc giảm đi axit phytic và tannin gây hại.

– Tăng hàm lượng vitamin, đặc biệt là vitamin nhóm B.

– Phá vỡ cấu trúc gluten giúp chúng ta dễ tiêu hóa hơn.

– Hấp thụ protein một cách dễ dàng hơn.

– Ngăn cản sự thiếu hụt các khoáng chất của hạt.

– Trung hòa các chất trong ruột kết và giúp sạch đại tràng.

– Cải thiện sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật.

Ngoài ra, ngâm hạt giúp hạt nở và mềm hơn, tiện hơn cho việc nấu sữa.

Những loại hạt nào không cần ngâm?

– Bên cạnh những hạt cần ngâm thì cũng có những loại hạt không cần ngâm như ngô tươi, hạt sen tươi, macca, hạt thông,…

Ngâm hạt như thế nào để hạt không bị mùi?

– Trước khi ngâm hạt phải rửa sạch hạt với nước.

– Trong quá trình ngâm hạt có thể cho thêm một chút muối ngâm cùng. Hoặc thường xuyên thay nước để hạt không có mùi khó chịu khi ngâm.

– Nếu thời tiết nắng nóng, bạn không thể thay nước ngâm hạt thường xuyên, sợ quá thời gian ngâm hạt cũng sẽ làm hạt bị chua, hư mất. Vậy các bạn có thể ngâm hạt trong ngăn mát tủ lạnh nhé!

KhaiTam.IO.Vn

Bí quyết để làm sữa hạt ngon – khoa học

“SỮA HẠT” LÀ GÌ?

TẠI SAO NÊN UỐNG SỮA HẠT?

Để lại một bình luận Hủy