CÓ NÊN NẤU CHÍN HẠT DINH DƯỠNG? LOẠI HẠT NÀO CẦN NẤU CHÍN?

Tháng 2 21, 2023 KienNga

Có lẽ vấn đề này được không ít chị em quan tâm. Có những người đã tập tành làm sữa một thời gian nhưng vẫn chưa hiểu rõ về điều này. Trong thực tế, có những loại hạt không cần phải nấu chín bởi khi ở nhiệt độ cao, chất dinh dưỡng của hạt sẽ giảm đáng kể. Không những thế sữa thu được dễ bị kết tủa, hạn sử dụng ngắn hơn.

Hạt dinh dưỡng KHÔNG ĐƯỢC đun ở nhiệt độ cao: Gai dầu, óc chó, macca, hạt Brazil, hạt lanh. Nếu bạn sợ mùi ngái ngái của hạt lanh, có thể rang qua nhé. Những loại hạt này thuộc nhóm hạt có tính béo.

Hạt dinh dưỡng có thể nấu hoặc không: Có thể kể tên như mè, đậu phộng, hạt bí, hướng dương, yến mạch, hạnh nhân, hạt quả phỉ, hạt điều, hồ đào. Nếu muốn sữa thơm ngon bạn có thể rang qua mà không hề ảnh hưởng đến dinh dưỡng của hạt.

Hạt dinh dưỡng cần nấu chín: Những loại hạt cần nấu chín sẽ nằm ở họ nhà đậu như đỗ đen, đỗ xanh, đỗ đỏ, đậu gà, đậu lăng, kiều mạch, lúa mạch, diêm mạch,… Đây thuộc nhóm hạt có độ sánh.

KHI LÀM SỮA HẠT KHÔNG NẤU NÊN DÙNG NƯỚC NÓNG HAY NƯỚC NGUỘI?

– Có những loại hạt cần nấu chín và những loại hạt không nên nấu. Tuy nhiên không nấu chứ không phải là không được xay với nước nóng tầm 80-90 độ.

– Một số loại hạt thô có chứa những vi khuẩn gây hại như Salmonella và E.coli. Nhưng lượng vi khuẩn này rất thấp, nó khó có thể gây bệnh trên cơ thể một người khỏe mạnh. Nhưng để đảm bảo sức khỏe bạn nên xay sữa bằng nước nóng trong thời gian ngắn. Lúc này vi khuẩn bị tiêu diệt và dinh dưỡng bị mất đi không đáng kể. Quan trọng nhất bạn sẽ an tâm hơn khi sử dụng sữa hạt.

CÁCH KẾT HỢP LÀM SỮA HẠT ĐỂ CÓ ĐƯỢC LY SỮA HẠT GIÀU DINH DƯỠNG

Kết hợp hạt có tính béo (macca, điều, óc chó, đậu phộng, hạnh nhân,…) cùng hạt không có tính béo. Hạt có tính béo giàu chất béo và omega 3-6-9, còn loại hạt không có tính béo chứa nhiều khoáng chất và vitamin.

Khi làm sữa hạt hãy để tỉ lệ hạt béo nhiều hoặc ngược lại.

Không nên kết hợp quá 3 loại hạt. Không chỉ gây loạn vị giác mà nó còn là tác nhân của rối loạn tiêu hóa và cơ thể sẽ hấp thu dinh dưỡng kém hơn.

Ngoài sử dụng hạt, bạn có thể kết hợp nấu sữa hạt cùng các loại rau, củ, trái cây. Một số loại củ thường sử dụng như củ cà rốt, bí đỏ, củ dền, củ khoai môn, khoai lang,… Những loại rau mix ngon thì có kale, bó xôi và cây cỏ lúa mì.

TẠO NGỌT CHO SỮA HẠT NHƯ THẾ NÀO?

– Tùy vào từng điều kiện, sở thích, tình trạng sức khỏe để bạn chọn nguyên liệu tạo vị ngọt khác nhau. Bạn hãy tìm hiểu để có được sự kết hợp khi làm sữa hạt hoàn hảo nhất, chúng ta không nên sử dụng đường cát trắng để tạo ngọt vì đường cát không tốt cho sức khoẻ. Dưới đây là một số cách tạo ngọt tự nhiên để mọi người tham khảo.

Táo đỏ, kỷ tử, long nhãn

Đường thốt nốt

Mật mía

Đường mía thô

Đường dừa

Đường phèn kết tinh

Quả chà là

Cỏ ngọt

MUỐI HỒNG CÓ TÁC DỤNG GÌ KHI CHO VÀO SỮA HẠT?

– Muối hồng giúp món sữa của bạn đậm đà và bảo quản lâu hơn. Bên cạnh đó nó còn làm tăng tính dương trong các loại hạt, ví dụ như hạt đậu đỗ.

– So với muối ăn thông thường thì muối hồng có chứa nhiều khoáng chất và nguyên tố vi lượng hơn. Nếu không sử dụng muối hồng, bạn hoàn toàn có thể nêm thêm muối ăn hằng ngày vào sữa.

Làm sữa hạt thực sự không hề khó. Khi bạn hiểu thêm một chút về các hạt dinh dưỡng chắc chắn những ly sữa thơm ngon tròn vị sẽ ra đời.

Chị Vân Anh chia sẻ thêm về việc bảo quản sữa hạt, do sữa hạt tự mình làm không có chất bảo quản, chất phụ gia nên không bảo quản được lâu, chế biến và sử dụng trong ngày là tốt nhất. Sữa hạt chúng ta nên để tối đa tầm 2 ngày và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi cho vào tủ thì mình cho ra chai hoặc hộp đựng và mở nắp đến khi sữa nguội hẳn mới đóng nắp lại và cho vào tủ để sữa không bị hấp hơi dẫn đến có mùi và nhanh hỏng.

Cảm ơn chị Vân Anh về những chia sẻ vô cùng hữu ích và thú vị, chúc chị sẽ có thêm những công thức sữa hạt thật bổ dưỡng và thơm ngon nhé!

KhaiTam.IO.Vn

CÓ NÊN NẤU CHÍN HẠT DINH DƯỠNG? LOẠI HẠT NÀO CẦN NẤU CHÍN?

Để lại một bình luận Hủy