Cách làm Kombucha chuối
Nguyên liệu:
- 20g trà xanh
- 200ml nước lọc nóng
- 1,5 lít nước lọc
- 250g đường
- 1 men scoby
- 250ml trà mồi
- 1 quả chuối
- 1 tấm vải màn mỏng
- Bình thủy tinh
Thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, bạn bỏ 20g trà xanh vào cốc rồi đổ 200ml nước nóng vào và ủ trong vòng 10 phút. Tiếp đến, đổ 250g đường vào trà và khuấy đều để đường tan hết. Khi đường đã tan hết bạn lọc bỏ phần bã trà.
- Bước 2: Đổ 1,5 lít nước lọc vào bình thủy tinh. Tiếp tục, đổ phần nước trà đường vào và khuấy đều.
- Bước 3: Khi nước trong bình đã nguội hẳn, bạn đặt scoby vào và đổ tiếp 250ml trà mồi vào bình.
- Bước 4: Sau đó, tiến hành đậy nắp bình bằng một miếng vải màn vô khuẩn và để bình thủy tinh ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào.
- Bước 5: Ủ trà trong vòng 7 đến 10 ngày là bạn có thể lấy scoby ra, khuấy đều phần nước trà vừa ủ.
- Bước 6: Tiến hành, bóc vỏ và cắt chuối thành từng khúc rồi bỏ vào bình nước. Tiếp đến, đổ kombucha vào ngập chuối nhưng không đổ đầy bình. Sau đó, đậy kín nắp bình nước và ủ thêm 1 đến 2 ngày nữa, nên để bình ở nơi khô thoáng, sạch sẽ.
- Bước 7: Lúc này, đã hoàn thành công đoạn ủ. Bạn nên vặn nhẹ nhàng nắp bình để khí ga không làm nước trà trào ra ngoài. Hãy lọc bỏ xác chuối và bảo quản kombucha chuối trong ngăn mát tủ lạnh.
Thành phẩm:
Kombucha đặc sánh, thơm mùi chuối, có vị ngọt và hơi chua nhẹ đầy hấp dẫn.
Cách làm kombucha táo
Nguyên liệu:
- Túi trà khô
- 200ml nước lọc nóng
- 1,5 lít nước lọc
- 250g đường
- 1 men scoby
- 250ml trà mồi
- 1/2 quả táo
- 1 tấm vải màn mỏng
- Bình thủy tinh
Thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, hãy ngâm túi trà vào 200ml nước nóng khoảng 10 phút. Khi trà đã ngả sang màu nâu đỏ bạn lấy túi trà ra và chỉ giữ lại phần nước trà.
- Bước 2: Tiếp tục bỏ đường vào nước trà và khuấy đều đến khi đường tan ra. Sau đó, đổ hỗn hợp trà cùng 1,5 lít nước lọc vào bình thủy tinh và để trà nguội hẳn.
- Bước 3: Đợi đến khi trà đã nguội hẳn, bạn bỏ men scoby vào bình rồi dùng dây buộc chặt khăn màn lên miệng bình. Để bình ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào và ủ trong vòng 7 đến 10 ngày để trà lên men.
- Bước 4: Sau khi trà đã lên men, bạn gọt bỏ vỏ và cắt táo thành từng lát. Tiếp tục, bỏ táo vào bình thủy tinh và đổ phần nước trà đường vào bình. Ủ thêm 1 đến 2 ngày nữa ở nơi sạch sẽ.
- Bước 5: Cuối cùng, bạn hãy lọc bỏ xác táo và bỏ phần kombucha táo vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng.
Thành phẩm:
Kombucha đặc sánh, có nhiều bọt khí, thơm mùi táo, có vị ngọt thanh và hơi chua rất đặc trưng.