Keto- Bài 16: LÂU-CÁP (low-carb), lợi và chưa lợi

Các chế độ ăn giảm cân hạn chế Carb(ohydrate), là

– Ăn rất ít tinh bột (VD, nửa bát cơm mỗi bữa). Khuyên ăn gạo/ lúa mì nguyên cám (trật vỏ). Có nhiều cấp độ, nhưng thường dưới 30 % tổng calo là từ carb. (VD 2000 Calo thì carb chiếm 600 = 150 carb thuần trở xuống (tương đương 2 lạng gạo, = 3 bát vơi cơm).

– Không ăn đồ ngọt, kẹo, bánh, bim-bim, nước giải khát đóng chai/lon.

– Ít dầu, mỡ

– Nhiều rau tươi

– Quả ngọt ăn hạn chế

– Ăn quả hạch: óc chó, hạnh nhân, hạt thông, hạt lanh

– Ăn đậu phụ, vừng, lạc, thịt, (hạn chế thịt đỏ, thịt chế biến như xúc-xích, thịt hun khói, salami)

– Tập thể dục

* Lợi điểm:

1. Dễ giảm tổng lượng ca-lo, nên sẽ giảm tích mỡ.

2. Lối sống lành mạnh, giảm được đường nên hạn chế tăng glucose/ máu, cải thiện bệnh tiểu đường type 2 và hội chứng chuyển hóa (mỡ máu cao, gan mỡ, HA cao).

* Nhược điểm:

1. Một số người thấy rất khổ sở, vì bị “bóp mồm bóp miệng”

2. Vẫn thèm ăn, thèm uống, nhất là sau khi tập xong.

3. Cơ thể vẫn đốt cháy đường, khi còn đường trong chế độ ăn, trước khi đốt mỡ, nên giảm cân chậm, kém hiệu quả, đến 1 mức độ thì rất khó giảm thêm.

4. Não rất cần mỡ để chạy đúng. Ăn ít mỡ não sẽ chạy sai, sẽ mệt mỏi vô cớ, ngủ khó, thiếu tỉnh táo, tăng động, trí nhớ giảm, học kém.

Một kiểu của low-carb là low-carb hi-fat, tức là ăn thêm nhiều chất béo, sửa lỗi thiếu chất béo. Nhưng lại có nguy cơ tăng cân nếu lượng carb chưa đủ thấp, vì mỡ giàu năng lượng.

*

BS Viễn.

__________________

P/S nếu copy, nhớ ghi nguồn Dr. Viễn Keto