Keto – Bài 12: GÀ ĂN NGÔ THÌ BÉO. EM ĂN NGÔ, QUẢ NGỌT, CÓ BÉO NHƯ… GÀ
1.
Nhớ mẩu axetin, 2 các-bon, đoản đao thần của tế bào. Sẽ nhờ 1 mẩu 3 C, là maloyl-CoA, “đưa em vào đời”, vặt bớt 1 C, thành mẩu 4 C. Quay lại lối cũ, thêm 2 C axetin, cứ thế cứ thế, thành axit béo (dài 6-24 C). Để đi vào phân tử mỡ trung tính (TG), cất trữ ở mô mỡ.
Túm lại là chắp các mẩu 2 C thành chuỗi C-C dài, là các phân tử axit béo, để 3 axit béo + 1 glycerol là tạo 1 phân tử mỡ trung tính.
Mẩu 2 C có nguồn gốc từ đạm (Bài 8,) hoặc từ mỡ (Bài 7) hoặc từ đường-bột (Bài 4). Nghĩa là đạm và đường dễ dàng thành mỡ qua mẩu 2 C.
Nó giống việc “Khắc nhập!”/ “Khắc xuất!” trong truyện “Cây tre trăm đốt”. Hình dung là ta ăn được đạm hay tinh bột/ đường, thì cuối cùng tế bào nó cắt vụn luôn thành mẩu 2 các-bon như 1 đốt tre, rồi ghép các đốt tre đó thành cây tre là phân tử mỡ.
———————–
2.
Chất đường/ tinh bột (gạo, mì, ngô, khoai, sắn, mì, cao lương, kê v.v), chỉ qua 2 – 3 phản ứng là thành mảu 2 C axetin.
Đặc biệt, khi ta ăn quả ngọt, mía, thì fructose và glucose nhiều quá, không dùng đến, chuyển TOÀN BỘ thành mỡ.
Khốn là, fructose không hề góp tí nào vào cảm giác no.
Để ý, bạn ăn quả ngọt, ăn đến mai không chán. Càng quả ngọt càng béo. Thế nên, ăn kiêng mà lại chăm ăn quả ngọt để vitamin đẹp da, không lên cân mới lạ.
Và xơ gan sau viêm gan không do rượu. Rất không may, cái bệnh gan mỡ không do rượu này nó cứ ngấm ngầm tiến. Đùng cái xơ gan tuổi 48-50 (Bài 15).
———————–
3.
Nghiên cứu mới cho thấy, mỡ là CƠ QUAN nội tiết (xem Bài “mô khác cơ quan”, Bài 38), và điều khiển nhiều quá trình viêm mạn. Cứ còn béo, thì còn sưng đau khớp. Uống thuốc khớp chỉ là “gãi ngứa”, vì ổ gây viêm chậm, là đống mỡ, còn đó.
Buồn nữa, là, cơ quan mỡ không “tốn” nhiều “chi phí bảo trì”, và lớn đến bao nhiêu cũng được. Tức là ta có thể béo đến hàng tạ.
———————–
Ta ăn kiêng, nhưng hồn nhiên ăn quả ngọt, vì lòng tin rằng, nó có nhiều vitamin. Ai dè!
Vầy nha: nếu ăn quả ngọt, chỉ 1 – 2 quả nhỏ, hoặc 1 -2 miếng, lấy vui, lấy nhiệt tình thôi, nhé.
BS Viễn.
__________________
P/S nếu copy, nhớ ghi nguồn Dr. Viễn Keto
Commen:
Dr. Viễn Kêtô
Chỉ cần nhớ:
– Ăn gì thì cũng… béo. Nhưng quan trọng là
– Ăn tinh bột và ngọt béo nhanh nhất, ác nhất.
– Tinh bột và ngọt mở đường cho thịt và mỡ đi vào… béo nhanh hơn, chắc ăn hơn.
Nguyen Anh
Keto quen để ko thèm, ko mệt và ăn ít đi mới mong không béo thầy nhỉLê Ngọc Trung
Thầy ơi e vận động nhiều. Ngọt e đã cắt gần hết ( nước ngọt. Trái cây. Bánh kẹo) 1 ngày ăn 1 đến 2 chén cơm ( vào sáng hoặc trưa, tối e chỉ ăn rau với canh rau) v có bị tăng cân k ạ. E thắc mắc sai sợ thầy khóa cmt. E đọc r vẫn thắc mắc nên e hỏi để hiểu rõ ạ. E cảm ơn thầy.
Trần Diệu
Thầy ơi. Cho em hỏi tí ạ. Ăn táo, cam , mẵng cầu, đu đủ có phải là quả ngọt ko ạ. Em cảm ơn ạ
Dr. Viễn Kêtô
Nếm, mà thấy ngọt thì nó là ngọt. K0 thấy ngọt thì là k0 ngọt.
Nắng Ban Mai
Trước h e tòan ăn hoa quả mk rất thích chuối ngày ăn bao nhiêu cũng đc …mặc dù cắt cơm chỉ còn ít đọc đến bài này đã hiểu hức
Trần Hoa
Gan nhiễm mỡ ,đau khớp uống thuốc thì đỡ ngưng lại đau ,đọc bài này là đã hiểu vì sao,cám ơn Ông Thầy nhiều lắm !
Dr. Viễn Kêtô
Quả ngọt hầu như k0 có A, hoặc cực thấp. Rau, nhất là cà-rốt, gấc mới là chúa A.
C trong cam là huyền thoại do truyền thông: đầy rau nó vượt xa cam Mời bạn đọc Bài 54 để biết.
Cần nói lại: hoa quả tự nó không đến nỗi “bla bla không tốt”, mà chính xác là nó KHÔNG HỀ KHÔNG TỐT, mà chỉ hoàn toàn là tốt.
Cái không tốt là nó k0 no nên ăn vô tội vạ để béo => mang bệnh mà không hề biết. Tôi thi thoảng vẫn ăn 1 chút quả, chả chê loại nào.
Nguyễn Quý
thầy ơi, em tự làm dầu gấc, e mới bắt đầu keto, vậy khi đói e có thể uống 1 thìa cà phê dầu gấc cho đỡ đói được phải không thầyDr. Viễn Kêtô
Được mọi dầu
Dr. Viễn Kêtô
Đang keto mấy tháng đầu thì nên tránh xa quả, tránh luôn khỏi lo kiểm soát, trừ mấy quả ăn được (Bài 19). 1 chút thì k0 tính.
Tho Cao
em thì kiến thức có hạn ko biết tính theo công thức của thầy thôi cứ theo bài 19 tiếng việt dễ hiểu để keto mới được 1 tháng nên em chưa dám báo cáo thầy.Em chúc thầy luôn mạnh khỏe.cảm ơn thầy nhiều ạ!
Dr. Viễn Kêtô
Quả: huề vốn, cái tốt chỉ đủ bù trừ cho cái xấu
Một nghiên cứu được xuất bản năm 2017 trên toàn dân Đài Loan xem là lối sống nào liên quan với chứng sa sút trí tuệ tuổi già, đi đến kết luận, rằng, sau khi đã chừa hao cho các yếu tố độ tuổi, giới tính, giáo dục, chỉ số khối cơ thể (BMI), thói quen ăn kiêng, thói quen tập thể dục và bệnh tật, gồm tăng huyết áp, tiểu đường và bệnh mạch máu não, thì, thói quen ăn cá, rau, uống cà phê, chè và nói chung các loại trà, là ít bị giảm sa sút trí tuệ (gọi là “quan hệ nghịch”).
Điều lí thú là, không thấy có liên quan với thói quen ăn quả. Và nghiên cứu kết luận: wề zdốn: do là cái tốt của quả chỉ đủ bù với cái đường ngọt trong quả đó.
Phí công nhai nuốt quả!
“The benefit of fruits may be offset by their high sugar content.”
Đọc NC tại: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29188858/
* Note: lí thú là, người chạm quá cân (BMI 25) thì giảm nguy cơ bệnh sa sút trí tuệ.
Hien Pham Van
Tôi lấy làm tiếc rằng sao mình biết về thày Viễn muộn quá, nhưng càng đọc lại tự an ủi: muộn còn hơn không biết gì về Kê tô.
Cám ơn thày Viễn nhiều!
Ngọc Như
xin hỏi là mỡ cho nhiều năng lượng vậy sao khi keto lại được ăn mỡ không hạn chế ạ? nếu em có hỏi sai gì thì thầy chỉ chỗ cho em đọc chứ đừng cho em ra đảo nhé, vì em vẫn đang đọc các bài và cảm thấy rất giống với kiến thức em từng học nhất là sách chuyên sinh lớp 10.
Dr. Viễn Kêtô
K0 hạn chế vì nó k0 kích tăng insulin. Và vì đàng nào cũng k0 thể ăn nhiều được, vì nó… ngấy.