Món ăn đuôi heo bổ thận trợ dương
Người ta nói thận là gốc rễ của cơ thể khỏe mạnh, thận khỏe thì khí lực và tinh thần tự nhiên sẽ đủ. Vì vậy, ở độ tuổi ngày càng già đi, dù nam hay nữ, chúng ta đều cần phải chú ý nuôi dưỡng thận. Một trong những món ăn được mệnh danh là “người hùng bổ thận” chính là đuôi lợn.
Đuôi của các loài gia súc đã được dùng từ xưa với công dụng củng cố đốc mạch để chữa nhiều bệnh chủ yếu bổ thận, trị đau lưng, tứ chi mỏi. Vì chúng có tác dụng bổ khí, dưỡng huyết, hỗ trợ chứng thận hư, liệt dương, xuất tinh sớm…
Xin giới thiệu một số món ăn, bài thuốc đơn giản, dễ làm để bạn đọc tham khảo và áp dụng:
Canh đuôi heo hầm đu đủ.
Đuôi heo mua về cạo rửa sạch, chặt khúc 5 phân. Hành tím lột vỏ xắt mỏng. Đu đủ gọt vỏ thái quân cờ, ngâm đu đủ vào nước sạch vài giờ, thay nước đôi ba lần cho ra hết nhựa đắng. Hành ngò thái nhỏ. Đun nước sôi cho đuôi heo + hành củ vào hầm, vớt bọt, nêm chút muối, khi đuôi heo hơi mềm thì cho đu đủ vào hầm đến khi mềm nhừ, nêm: bột ngọt + đường + muốI + chút nước ắm vừa ăn, nhấc xuống rải hành ngò, rắc tiêu.
Canh đuôi lợn, lạc:
Công hiệu canh này là dưỡng huyết nhuận táo, cường tráng gân cốt, thích hợp với chứng teo mềm do thận hư huyết thiểu. Triệu chứng sống lưng đau mỏi, chi dưới teo mềm, đầu choáng tai ù, đại tiện khô kết, tiểu tiện nhiều lần. Cũng có thể dùng vào chứng sau khi đẻ phong thấp tê đau mà thấy lưng, chân mất sức, lâu ngày không khỏi. Đuôi lợn 2 cái khoảng 250g, lạc 30g. Đuôi lợn cạo bỏ mỡ dư thừa, cạo bỏ lông, rửa sạch, cắt đoạn. Lạc bỏ vỏ lấy nhân, rửa sạch. Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi, cho lượng vừa nước, sau khi dùng lửa to nấu sôi, chuyển sang lửa nhỏ nấu 2 – 3 giờ, nêm gia vị là được.
Canh đuôi lợn hầm cà rốt.
Đuôi lợn chọn phần đuôi nhỏ, cắt khúc sẵn mua về cạo rửa cho sạch. Nếu kỹ hơn thì chần qua nước sôi rồi hãy hầm. Cà rốt cắt nhỏ, khoai tây gọt vỏ cắt miếng bản to.Bắc nồi nước cho sôi thêm chút muối cho đuôi heo và vài hạt tiêu đen vào hầm cho mềm. Cho cà rốt khoai tây vào hầm cho mềm. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng ăn. Múc ra tô, thêm củ hành tím cắt lát mỏng hay hành xanh vào cho thơm. Canh ăn nóng, chấm với nước mắm cay càng ngon.
Canh hạt dẻ đuôi lợn:
Đuôi lợn 2 cái (khoảng 250g), hạt dẻ 60g, ba kích thiên 15g, trần bì 3g: Đuôi lợn cắt bỏ mỡ dư, cạo lông, rửa sạch, thái đoạn. Hạt dẻ bỏ vỏ cứng và vỏ lụa rửa sạch, rửa sạch ba kích thiên, trần bì. Cho đuôi lợn, ba kích thiên, trần bì vào nồi, cho vào lượng vừa nước, sau khi dùng lửa to nấu sôi, chuyển sang lửa nhỏ hầm khoảng 1 giờ, cho hạt dẻ vào hầm lại khoảng 1 giờ nữa, nêm gia vị là được.
Đuôi lợn hầm đậu đen.
Đuôi lợn 500g, làm sạch, cắt khúc ngắn, đem hầm với đậu đen 50g (đã ngâm mềm), cùng với một, hai, hoặc tất cả các dược liệu như đỗ trọng, tục đoạn, ba kích, nhục thung dung, câu kỷ tử. Nêm nếm gia vị muối, tiêu, đường, nước mắm vừa ăn. Ăn vào lúc đói bụng.
Đuôi heo sinh địa:
Bổ âm lương huyết, thanh nhiệt, giải độc gồm đuôi heo 150g, sinh địa 30g, gừng 10g, hành 20g, muối ăn vừa đủ. Đuôi heo làm sạch, cắt khúc 4cm, sinh địa cắt miếng. Gừng đập nát. Tất cả cho vào nồi hầm nhừ. Khi ăn cho hành cắt đoạn, ngày ăn 1 lần vào chữa cơm chính.
Đuôi heo trần bì:
Kiện tỳ, bổ thận, ích tinh. Chữa đau lưng, tiểu nhiều, mệt mỏi, ù tai, hoa mắt, di mộng tinh, phụ nữ hiếm muộn, đau dạ dày. Gồm đuôi heo 100g, trần bì 1 miếng, hạch đào 10 hạt bỏ vỏ, lạc nhân 10 hạt, muối ăn. Đuôi heo làm sạch, chặt từng khúc ngắn. Đun nước sôi rồi thả đuôi heo, trần bì, hạch đào, lạc đậy kín giảm lửa hầm nhừ, ăn nóng.
Giá trị dinh dưỡng của đuôi lợn
Đuôi lợn là một nguồn protein phong phú, chứa 26,4% trọng lượng, rất quan trọng cho việc phục hồi và phát triển cơ bắp. Hàm lượng lipid khoảng 22,7%, cung cấp các axit béo thiết yếu cần thiết cho nhiều chức năng cơ thể, bao gồm sản xuất hormone và sức khỏe não bộ.
Hỗ trợ sức khỏe thận và cột sống
Theo y học cổ truyền phương Đông, đuôi và cột sống của động vật như lợn giúp nuôi dưỡng thận, hỗ trợ sức sống tổng thể. Đuôi lợn được cho là có lợi cho não và tủy sống, nuôi dưỡng âm (khía cạnh mát, ẩm, tối của cơ thể), tăng cường sức khỏe lá lách và dạ dày.
Chúng được cho là có tác dụng tăng cường chức năng của da và giúp phát triển cơ bắp. Chúng cũng làm sạch mạch máu, có thể hỗ trợ điều trị các tình trạng như rối loạn tâm thần, động kinh, suy nhược thần kinh và lão hóa da. Các đặc tính độc đáo này của đuôi lợn có liên quan đến vị trí của nó như một phần mở rộng của cột sống, khiến nó đặc biệt hiệu quả trong các phương pháp điều trị truyền thống nhằm tăng cường sức khỏe thể chất và tinh thần.
Thúc đẩy sự phát triển xương ở trẻ em
Trong giai đoạn tăng trưởng quan trọng của thời thơ ấu, đuôi lợn có thể là một bổ sung có lợi cho chế độ ăn của trẻ. Chúng chứa tủy xương, rất giàu chất dinh dưỡng giúp xương chắc khỏe và thúc đẩy sự phát triển. Các thành phần như canxi photphat, chất nhầy xương và collagen có trong đuôi lợn giúp cải thiện quá trình chuyển hóa tế bào trong xương, hỗ trợ trẻ đạt được sự phát triển xương tối ưu.
Ngăn ngừa loãng xương ở người cao tuổi và trẻ nhỏ.
Nguồn: Tổng hợp